Если вы собираетесь на отдых в солнечный Кипр, то явно задаетесь вопросом о питании — что там растет во время вашего приезда? Что обязательно стоит попробовать из сезонных фруктов на рынке? Как правильно выбирать фрукты и где их покупать? Можно ли вывозить фрукты с Кипра?
В этой статье я не только расскажу вам про сезонные фрукты Кипра, но также поделюсь с вами своими любимыми полезными рецептами, которые поднимут вам настроение и будут держать вас в тонусе во время вашего отдыха.

Итак, какие сезонные фрукты вы можете попробовать на Кипре в разное время года?

Кипр — это достаточно солнечная страна, и фруктовый сезон длится круглый год. Несмотря на это, здесь также принято делать «заготовки на зиму». Среди таких полезных заготовок: различные варенья, компоты, джемы, сухофрукты и прочее.

Покупать свежие и настоящие фрукты лучше всего на специализированных фруктовых и овощных базарах. Как же их найти? Ищите слово λαχαναγορα (читается как «лаханагора») — овощной базар или φρουταρια («фрутария») — фруктовая лавка. Если вы все же решили купить фрукты в супермаркете, то вам следует знать несколько нюансов:

1. В кипрских магазинах на фрукты существует по 2-3 ценовых категорий.
2. Низкая цена на фрукт не говорит о его плохом качестве.
3. Кυπριακο προϊόν — эта надпись означает, что этот фрукт выращен и собран исключительно на Кипре, то есть он местный.
4. χωραφι — а вот эта надпись сообщает вам о том, что плод выращен не в теплице, а в открытом грунте.

Какие фрукты можно купить на Кипре:

• Апельсины (а также лимон, лайм, помело, миньолы, мандарины) в продаже имеются всегда, но сезон плодоношения цитрусовых начинается в конце ноября – начале декабря;
• Местные абрикосы поспевают в июне;
• Местная клубника появляется весной, в остальное время в магазинах продается греческая или израильская;
• Виноград в продаже всегда, но поспевает он в конце лета и к началу осени;
• Черешня продается только в июне;
• Кипрские персики можно купить в июле;
• Инжир поспевает в августе-сентябре;
• Арбузы продаются только местные с конца мая по октябрь;
• Дыни поспевают с июня по октябрь;
• Гранат в продаже почти всегда, но кипрский — с осени по начало зимы;
• Местные яблоки можно купить ближе к осени, а импортные в продаже круглый год;
• Нектарины в продаже весь год, но местные — летом;
• Опунция продается только местная и только осенью;
• Сезон кипрских бананов начинается в ноябре и длится всю зиму;
• Гуава появляется в продаже во второй половине сентября;
• К концу октября появляется хурма;
• Манго созревает ближе к осени;
• Ананасы в продаже круглый год;
• Местные киви можно купить в ноябре-декабре.

Как видите, в любое время года на Кипре можно найти витаминные фрукты, чтобы полакомиться и наполниться энергией. Большинство фруктов вам наверняка знакомы и мало удивят вкусом. Однако вкус этих фруктов действительно отличается. На Кипре не принято собирать недозрелые фрукты и хранить — плоды собирают и сразу продают. Созревший на солнышке фрукт будет гораздо слаще, чем тот, что дозревал в ящике для хранения. Именно поэтому кипрские фрукты особенно вкусны и напитаны солнечными витаминами.

Полезные рецепты из фруктов

 

1. Смузи для завтрака или десерта

Смузи стал очень популярен в последние пару лет благодаря своему красивому внешнему виду. А как этот напиток поднимает настроение! Ведь смузи может быть всех цветов радуги из-за содержания натуральных красителей в составе: желтое солнышко в бокале или розовое облачко — решать только вам!

Но, вообще, смузи еще и полезен: он насыщает организм витаминами и нужными кислотами. Благодаря введению в питание смузи можно сократить употребление твердой пищи и похудеть, уменьшив таким образом свой рацион. А если добавлять в любые смузи понемногу различные орехи, семечки, растительные проростки, то они помогут вашему организму замедлить всасывание сахара.

Составила для вас быструю и интересную табличку по смузи:

Желание	Смузи
постройнеть	добавьте сельдерей или соевое молоко
набрать вес	используйте йогурт, сливки, молоко или мягкий сыр
охладиться	добавьте свежий арбуз и обязательно побольше льда
перед тяжелой работой	смузи с орехами настроит на рабочий лад
прояснить ум и сконцентрироваться	добавляйте женьшень и терпкий имбирь
восстановить силы после тренировки	смузи с бананом отлично восстановит мышцы
противостоять простудным заболеваниям	подключайте лимоны, апельсины, облепиху или же кислую смородину

Кроме всех положительных свойств, смузи благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и систему пищеварения. В одном бокале содержится кладезь витаминов и незаменимой клетчатки. Именно поэтому этот питательный напиток рекомендуют пить на завтрак, в начале дня, и в любое другое время суток болеющим, ослабленным людям. Смузи можно и нужно давать детям. Этот напиток можно назвать продуктовым конструктором: когда вы готовите смузи, вы самостоятельно собираете блюдо, которое подходит именно вам.

Приготовление практически любого смузи занимает не более 10 минут, а процесс в любой вариации одинаков и максимально прост. Помыть, очистить, нарезать и смешать в блендере до однородной массы — все, смузи готов. Осталось перелить в красивый стаканчик с трубочкой.

Вот несколько моих любимых рецептов смузи:

• Манго с базиликом: половина манго, одну четвертую стакана ароматного базилика, одну четвертую стакана шпината, пол лайма, половинку апельсина.
• Киви с мятой: полтора киви, половинка спелого банана, половинка зеленого яблока, пучок свежей мяты, щепотка корицы, лимонный сок.
• Ананасовый сельдерей: свежевыжатые соки одного яблока и половинки ананаса, три свежих стебля сельдерея, чайную ложку льняных семечек.
• Ягодный апельсин: полстакана клубники, очищенный апельсин, немного лимонного сока.
• Зимняя хурма: три спелых хурмы, половина стакана натурального йогурта, одна столовая ложка овсяных хлопьев, один банан.
• Пряная дыня: пару бананов и нектаринов, дыня, пару свежих ломтиков имбиря, одна чайная ложка кардамона и также мускатного ореха, корица по вкусу.
• Клубничный арбуз: три стакана мякоти арбуза, пучок свежей мяты, один стакан клубники.
• Виноградный бум: стакан виноградного сока, стакан свежего винограда без косточек, ложка меда, половину стакана натурального йогурта, корицу по вкусу.
• Яблочный смузи: один банан, сто грамм сладкого винограда, одно яблоко, пару киви, зеленый чай.
• Иммунный смузи: один лимон, три банана, три спелых киви.
• Апельсиновый гранат: три апельсина, один гранат, один ломтик корня имбиря, кокосовая стружка.
• Малиновый персик: четыре больших и спелых персика, стакан свежей малины, немного натурального яблочного сока.
• Зеленый витамин: одно зеленое яблоко, немного лимонного сока, свежий базилик и петрушка.

 

2.    Сухофрукты

Когда хочется продлить фруктовое удовольствие и зимними вечерами полакомиться кипрскими вкусностями, приходит решение сделать самостоятельно сухофрукты! И это отлично, потому как сухофрукты — это просто идеальное лакомство со множеством плюсов.

Во-первых, такой продукт все также содержит витамины и полезные кислоты. Во-вторых, это лакомство отлично подойдет к чаю и заменит различные конфетки и шоколадки, сохранив вашу фигуру. В-третьих, содержание минералов в составе каждого сухофрукта настолько велико, что может вполне заменить прием сезонных витаминов для поддержания иммунитета.

Таким образом, приготовив самостоятельно сухофрукты, вы можете обеспечить себя очень ценным продуктом в кухонном шкафу. Сушеные фрукты нормализуют процесс вашего пищеварения, потому как в их составе есть клетчатка — пищевые волокна. Добавляя в свой рацион сухофрукты, вы словно принимаете натуральную витаминку, которая поможет вывести из организма вредные для здоровья человека вещества.

Итак, мои самые любимые рецепты для изготовления сухофруктов:

1. Инжир

Вам понадобится: свежий инжир, питьевая вода, сахар.

Приготовление: кладем инжир в просторную кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала все фрукты. Поставьте воду кипятиться, добавив на каждый литр воды по две столовых ложки сахара. После того как вода закипит, добавьте сначала менее созревшие плоды инжира, а через три минуты все остальные. Варите инжир на средней температуре 5 минут. Затем откиньте сваренные плоды на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. После выложите плоды инжира широкой частью вниз на противень и поставьте в духовку, разогретую до 60 градусов. Важно: оставьте дверцу духовки приоткрытой.

Примерно через сутки инжир подсохнет. Его следует вручную приплюснуть и вновь поставить на пару часов в духовку с приоткрытой дверцей. После духовки сушеные плоды нужно нанизать на суровую нитку и подвесить. В комнатной температуре на свежем воздухе наш инжир высохнет и превратится в сухофрукт за 5-6 часов.

Для того чтобы домашние сухофрукты сохранили свой вкус и важные свойства до следующего сезона, их стоит хранить при комнатной температуре в бумажном пакете.
Инжир помогает в очистке дыхательных путей, а также способствует отхаркиванию мокроты. Является доктором при любых воспалительных процессах и помогает быстрее выздороветь при простуде за счет витамина С в составе.

2. Персик

Вам понадобится: свежие персики.

Приготовление: тщательно вымойте свежие персики, а затем разрежьте их на половинки, удалив косточку. Разделите каждую половину на тонкие пластинки, а затем уложите их на противень и поместите в сушилку. Тут важно следить за температурой: в первые два часа — 70 градусов, а далее уменьшайте ее до 50 градусов. В конце досушивайте персики при низкой температуре.

3. Банан

Вам понадобится: спелые бананы, сок лимона, проточная вода.

Приготовление: в этом рецепте главное — выбрать спелые и вкусные бананы, у которых мякоть плотная и светлая. Перед приготовлением бананы нужно тщательно промыть в проточной воде и уже только после очистить от кожуры. Я очень люблю брать с собой на перекус сушеные банановые чипсы, поэтому рецепт будет именно про них. Очищенные бананы нужно порезать на одинаковые кружочки толщиной до 10 миллиметров. Далее в емкость нужно набрать кипяченой воды комнатной температуры и добавить две ложки сока лимона. В подсоленной воде оставить нарезанные бананы на одну минуту — это нужно для того, чтобы бананы не почернели. После выложите банановые кружочки на дуршлаг и дождитесь, пока вся лишняя жидкость стечет с них.

Затем приступаем к сушке с помощью естественного солнечного света: выкладываем кружочки на плоскую поверхность (противень, поддон), и накрываем их сверху либо тонкой марлей, либо пергаментной бумагой (это нужно для того, чтобы защитить их от различных насекомых).
Время сушения с помощью открытых солнечных лучей зависит от погодных условий и от размера ваших кружочков. Минимум два дня, максимум — четыре.

4. Апельсин

Вам понадобится: апельсины, проточная вода, сок лимона.

Приготовление: сушеные апельсины или сухофрукты я очень люблю, так как они не только вкусные, но еще их можно использовать и для различного декора. Например, украшать блюда, коктейли, новогодние венки, букеты, декорировать дом и так далее. Главное — наличие фантазии и вкуса. Цитрусовые кружочки могут быть разных размеров, но главное, чтобы сохранился их ярко-оранжевый цвет, и не было гнилых косточек. Прежде всего, цитрусовые необходимо тщательно вымыть под проточной водой. Затем, когда апельсины обсохнут, нарезаем их на кольца толщиной до пяти миллиметров. Советую делать все кружочки одинаковой толщины, чтобы они одновременно высушились.

После готовим подкисленный раствор: кипяченая вода комнатной температуры и сок одного лимона. В эту воду опускаем кружочки апельсина на двадцать минут — это нужно нам для того, чтобы они не потемнели и сохранили природную яркость оранжевого оттенка. Выкладываем кружочки из воды на бумажное полотенце и даем немного обсохнуть.

Я предпочитаю сушить апельсины в духовке. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него подсушенные цитрусовые кружочки. Важно соблюсти расстояние между кружочками, чтобы они не слиплись. Затем противень помещаем в духовку, разогретую до температуры 100-120 градусов. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы воздух в духовке циркулировал и наши апельсинки качественно подсушились. Время сушки зависит от толщины апельсиновых долек и занимает от четырех до восьми часов. Не забывайте контролировать процесс сушки: необходимо доставать кружочки и переворачивать их. Также нельзя допустить пересушивания и пригорания.

5. Манго

Вам понадобится: спелое манго, проточная вода, рисовое масло.

Приготовление: сушеное манго — лакомство, которое любит практически каждый, кто попробовал его. Засушенное лакомство чаще всего привозят уже в готовом виде из теплых стран, но гораздо полезнее будет приготовить его самостоятельно. В начале манго нужно тщательно промыть под проточной водой. Аккуратно снять кожицу с плода, а после чего порезать его на тонкие полосочки.

Затем выкладываем нарезанный манго на противень, который прежде нужно застелить пергаментом, и отправляем его в духовку, разогретую до температуры 60 градусов. Важно также оставить дверцу духовки приоткрытой. После духовки манговые ломтики покрывают тонким слоем рисового масла для того, чтобы сохранить природный цвет фрукта и его полезные свойства. Для приготовления этого лакомства сахар не используется — в нем нет необходимости благодаря вкусовым качествам фрукта.

Сушеное манго — это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт для любого организма. Этот сухофрукт поможет вам при проблемах со сном, затяжных депрессиях, а также будет помощником при хронической усталости. Сушеный манго очень сытный продукт и чаще всего его берут с собой на перекусы, либо добавляют в утреннюю кашу на завтрак. Я люблю готовить маффины с добавлением кусочков сушеного манго — рецептом поделюсь позже.

6. Хурма

Вам понадобится: хурма, проточная вода.

Приготовление: сушеная хурма — это настоящая находка для худеющих. Если правильно приготовить сушеную хурму, то по вкусу она будет похож на настоящий шоколадный батончик. Для сушения нам понадобится незрелая хурма, которая только-только начинает менять свой цвет с зелёного на желтоватый. Процесс максимально простой, но в нем важна точность и контроль.

Правильная сушеная хурма может получиться только при наличии сухого и очень теплого помещения, которое будет обязательно регулярно проветриваться. Самые вкусные сухофрукты получаются при сушке на открытом воздухе в течение нескольких недель. Промываем хурму под проточной водой и насухо вытираем. После этого выбираем прочную нить и нанизываем на нее плоды плодоножками. Нить подвешиваем на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы плоды не соприкасались, и не начался процесс гниения. Хочу заметить, что цвет уже готовой хурмы (коричнево-красный) не такой яркий, как у свежей, но это вовсе не влияет на вкус.

Хранить готовые сухофрукты нужно в теплом и сухом помещении. Выберите емкость, застелите пергаментом и выложите сухофрукты. Чтобы плоды не прилипали друг к другу, можете слегка присыпать их мукой.

7. Абрикос

Вам понадобится: крупные плоды абрикоса — спелые, но не перезревшие, проточная вода.

Приготовление: вначале вам нужно аккуратно вымыть абрикосы под проточной водой, не повреждая кожицу плода. После самый трудный и важный процесс — вытолкнуть деревянной палочкой косточку, чтобы плод остался цельным. Но если вы не хотите тратить на это время, то абрикосы можно просто разрезать на половинки и вынуть косточку руками. Я предпочитаю самый естественный способ сушки — на свежем воздухе. Для этого подготовленные плоды нужно разложить на гладкой поверхности (поднос, решетка), накрыв марлей. Затем оставьте поднос на сквозняке в теньке на 6 часов. За это время плоды перестанут выделять сок и уже немного подсушатся. После перенесите поднос на место с прямым солнечным светом и оставьте их там до нужной кондиции.

Готовый сухофрукт можно проверить пальцами: сожмите арбрикосинку, и если из него не выделяется сок — значит готово! Естественный процесс приготовления сухофруктов из абрикоса займет у вас до двух недель.

 

3. Пастила

А теперь, хочу рассказать про свое одно из любимых лакомств из кипрских персиков. Пастила! Сладость, которая не навредит вашей фигуре, поднимет вам настроение и будет радовать в зимние вечера.

Пастилу начали делать из перезревших персиков, которые не подходили для свежих блюд и сухофруктов. Так появились так называемые «персиковые конфеты», или пастила.

Вам понадобится: перезревшие персики, сахар и сок лимона.

Приготовление: персики вымойте под проточной водой и избавьтесь от косточек. Затем нарежьте на кубики, поместите в блендер и измельчите до консистенции пюре.

Получившуюся массу нужно проварить на слабом огне около десяти минут, добавляя по вкусу лимонную кислоту и сахар. При варке постоянно помешивайте, чтобы масса не загустела, а весь сахар растворился равномерно. После полученное пюре должно остыть при комнатной температуре. Далее вылейте его на поддон для изготовления пастилы и отправьте сушиться в сушилку при самой маленькой температуре. Как правило, весь процесс изготовления занимает примерно десять часов. Важно не пересушить персиковую пастилу и успеть вовремя вытащить из сушилки — она должна быть мягонькая и упругая.

Можно ли вывозить фрукты с Кипра?

Рассказала вам про сладкие плоды на Кипре и что приготовить из них, и теперь у вас, наверняка, возник вопрос — а можно ли вывозить фрукты с Кипра? Отвечаю: да, можно! Только важно учесть пару правил:

• Перед вылетом все фрукты должны быть надежно помещены в хорошую упаковку. Я использую zip-пакеты и укладываю все в контейнеры. Секрет в том, чтобы уложить все плотно, но не передавить.
• Обязательно узнайте заранее, какой конкретно вес ручной клади и багажа разрешен вашей авиакомпанией. Запретить пронести на борт фрукты вам никто не может, но если везете много, лучше сдать их в багаж.
• Покупайте фрукты в конце отдыха — перед отлетом, чтобы они лучше перенесли транспортировку, и у вас дома на столе были все также свежи и вкусны.

 

Вкусного отдыха вам!