Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
oC
Как отмечают Пасху на Кипре: история, традиции и кухня
Как отмечают Пасху на Кипре:
история, традиции и кухня
3098
Евгения Браво
Автор: Евгения Браво
15.03.2016

Праздник Пасхи, который ежегодно отмечается на Кипре, — самое важное христианское торжество и главное событие Церковного календаря, так как Воскресение Иисуса Христа, которое и празднуется в этот день, — это ключевой момент библейской истории.

Пасха — переходящий праздник, дата которого вычисляется по лунно-солнечному календарю и приходится на первое воскресенье после первого весеннего полнолуния, которое наступает не ранее весеннего равноденствия. В 2017 году Пасха выпадает на 16 апреля.

История праздника

В ветхозаветные времена праздник имел другое значение: как и современный еврейский Песах (в переводе — «проходит мимо»), этот день был связан с памятью об Исходе евреев из Египта. Одной из традиций Песаха в древние времена было ритуальное заклание агнца (однолетнего ягнёнка или козлёнка).

Однако, смысл праздника для христиан изменился после Тайной Вечери и распятия Иисуса, которое символически воспринимается как пасхальная жертва. В современном христианском мире Пасха — это праздник Воскресения Христова, победы жизни над смертью и неба над землёй.

Изначально смерть и воскресение Христа отмечали каждую неделю (пятница считалась днём поста и скорби, а воскресенье — днём радости), а спустя некоторое время празднование Пасхи стало проводиться ежегодно. Во времена Апостольской Церкви Пасхой именовались две седмицы: предшествующая дню Воскресения (Пасха Страданий, или Крестная) и последующая за этим днём (Пасха Воскресения, или Воскресная). После 325 года седмицы стали называть Страстная и Светлая, а сам день Воскресения — Пасхой.

Обычай отмечать Пасху в первое воскресенье после первого весеннего полнолуния был сформирован на Первом Вселенском соборе епископов в Никее. Было решено, что Александрийский епископ будет каждый год вычислять дату праздника и сообщать её в Рим, чтобы день праздника оказывался единым для всех христиан, однако, со временем даты начали расходиться. В наши дни, так как христиане Востока и Запада используют разные методики расчёта, даты католической и православной Пасхи зачастую различаются.

Один из самых массовых символов Пасхи в наши дни, особенно прижившийся в католических странах, — это так называемый «пасхальный кролик». Именно зайцы и кролики приносили пасхальные яйца детям в немецких народных легендах, которые передавались из поколения в поколение. Дети верили, что пасхальным утром им нужно найти гнездо этого удивительного кролика, в котором спрятаны разноцветные шоколадные яйца. Современные европейцы и американцы также уделяют особое внимание этому сказочному персонажу: фигурки кроликов изготавливают из шоколада и марципана, изображают на открытках и используют в пасхальном декоре.

Пасхальные традиции на Кипре

Подготовка к Пасхе на Кипре начинается за 50 дней до праздника. Так называемый Зелёный понедельник (или Чистый Понедельник) — первый день Великого Поста — известен также как день семейного отдыха и загородных пикников. Ещё этот день на Кипре принято запускать воздушных змеев.

Первые приготовления непосредственно к Пасхе начинаются в Великий Четверг («Котсинопефти»): в этот день на Кипре принято красить яйца и собирать мяту, которую можно будет добавлять в чай весь последующий год, а на вечерней службе в церквях читают 12 Евангелий. При этом, все иконы перед службой накрывают чёрными тканями, выражая таким образом всеобщую скорбь о распятии Христа.

Между прочим, обычай красить и дарить друг другу яйца на Пасху, распространённый и в России, имеет особое значение. Яйцо символизирует жизнь и воскресение, а красный цвет означает кровь распятого Христа.

Есть также предание, объясняющее красный цвет пасхальных яиц чудом, произошедшим с Марией Магдалиной. Святая проповедовала воскресение Христа римскому императору Тиверию, и белое яйцо в её руках в одно мгновение стало красным, когда правитель выразил сомнение в том, что мёртвый может стать живым.

В Страстную Пятницу, предшествующую Пасхе, киприоты украшают Плащаницу (символ гроба Господня) цветами (этот обычай, кстати, восходит к древнему празднику, посвящённому Адонису) и посещают Литургию, на которой исполняется Плач Богородицы, а в некоторых деревнях священники носят крест от дома к дому. Существует также поверье, которое гласит, что если пройти под Плащаницей, когда её проносят по городу или деревне, можно отвести от себя всё плохое. В полночь начинается крестный ход, после окончания которого цветы с Плащаницы раздаются верующим.

Великая Суббота начинается с утренней службы, в ходе которой по церкви разбрасывают лавр и мирт, а с икон снимают чёрные покрывала. Домохозяйки пекут традиционные пасхальные пироги — флауны, а также пироги с кусками баранины и пасхальный хлеб и занимаются другими приготовлениями к следующему дню, а мужчины с детьми посвящают немалую часть дня поиску древесины для большого костра, на котором позднее будут сжигать чучело Иуды — это ещё один распространённый на Кипре обычай. Ближе к вечеру дети отправляются гулять по городу и петь пасхальные песни, за что им выдают крашеные в красный цвет яйца и пироги.

Сбор людей у церкви начинается около 23 часов. Свечи, по древней традиции, зажигают от лампады священника и передают друг другу.

Субботняя литургия заканчивается ранним утром воскресенья. Вернувшись домой с благодатным огнём, киприоты рисуют сажей маленькие крестики над дверями дома, зажигают лампады и начинают первый после долгого Поста день с традиционного яично-лимонного супа. На пышный обед, главное блюдо которого — барашек, целиком зажаренный на вертеле, принято собираться всей семьёй, а на городской площади или в церковном дворе обычно проводятся пасхальные игры для всех желающих.

Города и деревни Кипра всегда украшают к празднику. На улицах можно увидеть скульптуры пасхальных зайцев, а также пасхальные яйца самых разных цветов и размеров, на которых написаны пожелания доброй Пасхи. Не только религиозные, но и светские киприоты принимают участие в воскресных гуляниях, спортивных состязаниях и играх на свежем воздухе.

как отмечают Пасху на КипреПасхальные яйцакак отмечают пасху на Кипре

Великий Пост на Кипре

В те 50 дней, которые длится Великий Пост, на Кипре начинается период цветения и созревания многих сезонных овощей и фруктов, которые становятся неизменным украшением стола киприотов и позволяют гораздо меньше скучать по привычным блюдам из мяса и рыбы и молочным продуктам, употребление которых в пост запрещено.

Сезонная зелень тоже является неотъемлемой частью меню киприотов в Пост. В сельской местности можно собрать такую съедобную зелень как молохес, пингали, радикию, струсускию.

Кроме того, в пост на Кипре можно попробовать блюда из бобовых — например, фасолевый суп «фасолада» или суп-пюре из нута, а также постный хлеб, замешанный на оливковом масле и сытные пироги: «колокипита» (с начинкой из изюма, молотой пшеницы и тыквы), «спанокопита» (с начинкой из шпината) и «тахинопита» (сладкие, с начинкой из тахины).

Традиционные праздничные пасхальные блюда на Кипре

Авголемоно — греческий суп, который принято есть на Пасху. Его готовят на основе куриного, мясного, рыбного или овощного бульона (чаще всего, всё-таки, куриного) с добавлением мелких макарон или риса и яично-лимонной смеси, с помощью которой регулируется густота супа, в идеале напоминающего суп-пюре.

Традиционные пасхальные пироги треугольной, квадратной или круглой формы флаунес, которые обычно выпекают в Великую Субботу, делаются из дрожжевого теста, в которое зачастую добавляют молоко или апельсиновый сок. В качестве начинки обычно используются сыры: халлуми, кашкавал или анари. Помимо сыра, в пироги часто добавляют сухофрукты, специи, муку или манную крупу.

Сувла — это шашлыки из баранины или свинины, которые готовятся на открытом огне. Мясо не маринуют и никак не обрабатывают заранее: его лишь режут на крупные куски, посыпают солью и приправой «орегано» и готовят с помощью специальной «шашлычницы», снабжённой электромотором, который «отвечает» за равномерное прожаривание мяса даже в отсутствие повара. Время приготовления сувлы — полтора-два часа. Это блюдо очень часто готовят и едят на Пасху, обычно вместе с овощным салатом, жареным сыром халлуми и хлебными лепёшками.

Магирица — ещё один пасхальный суп, который готовится в Великую Субботу. Для его изготовления используют бараний ливер, рис, лук, зелень и уже знакомый нам соус авголемоно — для загущения.

Бурекас — несладкая выпечка из слоёного теста турецкого, по-видимому, происхождения. На Кипре «буреки» наполняют фетой, овощами или рубленым мясом.

Кроме того, на Пасху на Кипре пекут печенье из песочного теста, плетёные куличи с лимонной или апельсиновой цедрой, миндальное печенье с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Фразы-поздравления с Пасхой в русской транскрипции

сас Эфхомэ калО пАсха кэ калО анАстаси (Желаю Вам счастливой Пасхи и Воскресения!)

Ответ: эпИсис (Взаимно!)

христОс анЭсти хрОньЯ полА (Христос воскресе! Долгих лет!) — так говорят в день Пасхи.

Ответ: алитОс анЕсти (Воистину воскресе!)

калО пАсха (Хорошей Пасхи) — так говорят в течение Великого поста и до вечера Великой Субботы.

Пасха на Кипре, как празднуют