Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
oC
Хортосупа

Хортосупа

Кипрский овощной суп хортосупа достаточно прост в приготовлении и не требует никаких специальных ингредиентов. Конечно, при приготовлении хортосупы на Кипре используются только местные овощи, поэтому суп получается особенно вкусным.

Ингредиенты

Мясной или куриный бульон

Картофель: 2 шт

Морковь: 2-3 шт

Сельдерей: несколько стеблей

Цукини: 1шт

Помидоры: 2-3 шт

Лук: 1 шт

Рис: 1/4 чашки

Сок лимона

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Картошку, морковь, сельдерей, цукини и помидоры нужно нарезать на мелкие кубики так, чтобы количество ингредиентов было примерно одинаковым. Лук также необходимо мелко порезать, его должно быть примерно в два раза меньше, чем остальных овощей.

Затем довести предварительно приготовленный мясной бульон до кипения, добавить в него все овощи, кроме картофеля и помидоров и продолжить варить до повторного закипания. После этого нужно добавить к супу картофель и помидоры, рис, соль и несколько горошин чёрного перца и варить ещё около 20 минут (готовность можно определить по рису и картофелю).

Перед подачей на Кипре принято добавлять в тарелку свежевыжатый лимонный сок.

382