Вегетарианский суп
Ингредиенты
Сельдерей: 1 кг
Белые грибы: 250 гр
Лук: одна крупная луковица
Чеснок: 5 зубчиков
Белое вино: 1 небольшая чашка
Оливковое масло: 1 небольшая чашка
Лимон: 2 шт
Паприка и соль по вкусу
Способ приготовления
Сельдерей нужно очистить и нарезать на небольшие кусочки, белые грибы — помыть и нарезать на куски среднего размера, лук и чеснок — мелко нарезать. Затем обжаривать лук и чеснок в глубокой сковороде на оливковом масле, пока лук не станет золотистым. После этого выложить в сковороду грибы и вино и тушить в течение нескольких минут.
Добавить в сковородку сельдерей и полтора литра воды (если сковорода недостаточно глубокая, лучше перед этим этапом переместить все ингредиенты в кастрюлю), а также соль и паприку. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить около получаса.
В конце варки нужно добавить в кастрюлю сок, отжатый из двух лимонов, и поварить ещё 5 минут.
