Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
oC
Суп из сельдерея и грибов

Суп из сельдерея и грибов

Вегетарианский суп

Ингредиенты

Сельдерей: 1 кг

Белые грибы: 250 гр

Лук: одна крупная луковица

Чеснок: 5 зубчиков

Белое вино: 1 небольшая чашка

Оливковое масло: 1 небольшая чашка

Лимон: 2 шт

Паприка и соль по вкусу

Способ приготовления

Сельдерей нужно очистить и нарезать на небольшие кусочки, белые грибы — помыть и нарезать на куски среднего размера, лук и чеснок — мелко нарезать. Затем обжаривать лук и чеснок в глубокой сковороде на оливковом масле, пока лук не станет золотистым. После этого выложить в сковороду грибы и вино и тушить в течение нескольких минут.

Добавить в сковородку сельдерей и полтора литра воды (если сковорода недостаточно глубокая, лучше перед этим этапом переместить все ингредиенты в кастрюлю), а также соль и паприку. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить около получаса.

В конце варки нужно добавить в кастрюлю сок, отжатый из двух лимонов, и поварить ещё 5 минут.

465