Лимассол
  • Айя-Напа
  • Ларнака
  • Лимассол
  • Никосия
  • Пафос
  • Полис
oC
Фасолевый суп «Фасолада»

Фасолевый суп «Фасолада»

(4 порции)

Ещё один популярный на Кипре сытный постный суп называется фасолада. Как и нут в предыдущем рецепте, фасоль замачивают на ночь, а затем ещё на некоторое время заливают кипятком. После этого размякшую фасоль тушат с овощами, добавляя лук, обжаренный с томатной пастой и воду, чтобы к концу варки суп имел густую консистенцию.

Похлёбки из фасоли также любят готовить в Турции и многих арабских странах.

Ингредиенты

Консервированная красная фасоль: 2 банки

Сельдерей — 3 стебля

Перец чили — 1 шт

Чеснок — 2 дольки

Оливковое масло — 2 столовых ложки

Овощной бульон — 600 мл

Специи: кориандр, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Лук порезать на мелкие кубики и обжарить в кастрюле до появления золотистой корочки. Сельдерей, перец и чеснок нарезать и обжарить вместе с луком до мягкости. Добавить в кастрюлю овощной бульон и фасоль (воду из банок нужно предварительно слить). Варить под крышкой в течение 15 минут на медленном огне. В конце варки посолить и добавить специи. Когда суп будет готов, перелить его в блендер или комбайн и взбить до однородного состояния.

664